mercredi 12 août 2015

Recette Couscous Marocain

Recette Couscous Marocain

Ingrédients :
100 g de pois chiches
500 g de couscous
1/8 de L l'eau
1 Poulet
2 Carottes
3 Oignons de printemps
1 L de bouillon de légumes
sel
Poivre noir du moulin
1/4 de c.à.c de safran
3 courgettes
3 tomates
1 bouquet de persil à feuilles plates
2 C.à.s de beurre

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Préparation : 30 min - Cuisson : 60 min
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Préparation :
Faire tremper les pois chiches toutes la nuit .Mettre le couscous dans un grand saladier ,

l'humecter d'eau et le rouler
entre les doigts jusqu'à a ce qu'il n'y ait plus de grumeaux . Vider le poulet et le couper en quatre . Gratter les carottes 
et les couper en julienne. Émincer les oignons. Mettre les poids chiches, les carottes , les oignons et les morceaux de poulet
dans un couscoussier . Mouiller de bouillon de légumes , salés , poivrer , ajouter le safran et laisser mijoter une bonne
demi-heure. Pendant ce temps détailler les courgettes .Ébouillanter les tomates avant de les peler . Hacher le persil. Mettre
le tout dans le couscoussier . Mettre le couscous humecté dans le panier que l'on placera au-dessus de la viande .Laisser mijoter
25 min environ , enlever le panier du couscoussier, le vider dans un saladier, l'humecter de l'eau encore une fois,
le remettre dans le panier et le replacer au-dessus de la viande, laisser mijoter 20 min . Faire fondre des des noisettes
de beurre dans le couscous avant de le disposer sur un grand plat de service. Disposer viande et légumes sur le couscous. Épicer la sauce à volonté.

BONNE APPÉTIT

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4/ 5
Oleh

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