mardi 25 août 2015

Flan à l'espagnole à La noix De coco

Flan à l'espagnole à La noix De coco
Recette Flan à l'espagnole à La noix De coco

Recette Flan à l'espagnole à La noix De coco


Une couche de flocons de noix de coco donne au flan à l'espagnole, qui n'est rien d'autre qu'une crème caramel , un cachet tout particulier; mais même sans ce raffinement , le flan à l'espagnole constitue un dessert fort apprécié en Espagne.
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Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min
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 Ingrédients :
Pour le caramel :
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à café de flocons de coco

Glace Aux Amandes
Pour la crème :
4 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1/2 litre de lait
une gousse de vanille
une demi-cuillère à café de cannelle
Préparation :
Pour faire le caramel, chauffer dans une petite casserole le sucre et l'eau et remuer jusqu'à ce qu'une partie de l'eau soit évaporée et que le sucre se soit caramélisé. Si le caramel est trop brun , il est amer. Répartissez le caramel très chaud dans 6 petites moules ou coupes de terre allant au feu en inclinant sans cesse se moules de manière à bien napper la paroi intérieure jusqu'à 2/3 de la hauteur. Verser sur le caramel, dans chaque moule,une cuillère à café de noix de coco râpée .
Pour la crème :
bien mélanger les œufs et le sucre dans un plat creux. porter le lait à ébullition et le verser lentement dans ce plat sans cesser de remuer, en évitant que le mélange ne tourne en mousse, car il risquerait alors de retomber. Incorporer la vanille râpée et la cannelle. Remplir les moules ou coupes de crème très chaude jusqu'au bord .
les mettre au bain-marie à l'eau bouillante. Mettre le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ. Faire un essai à la pointe du couteau.Mettre les moules au frais ou dans un bain de glace . Détacher prudemment le flan à l'espagnole des bords à l'aide d'un couteau pointu et renverser.    

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4/ 5
Oleh

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