samedi 8 août 2015

Glace Aux Amandes

Ingrédients:
. 200g d'amandes
. 200g de sucre
. 1/4 de litre d'eau
. 1/2 litre de lait
. Une cuiller rase de cannelle
. Un citron non traité
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Préparation : 10 mn - Cuisson : 40 mn - Macération : 12 h .
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Préparation:
. Éplucher les amandes et les piler finement pour la plupart.Mettre le sucre dans une casserole et couvrir d'un peu d'eau. Chauffer lentement tout en tournant pendant 20 mn environ jusqu'à ce qu'on obtienne un sirop. Mettre dans  une autre casserole le lait et l'eau restante. Y verser les amandes râpées . Porter à ébullition . Ajouter alors le sirop de sucre, la cannelle, un zeste de citron râpé et de cuillers à soupe de jus de citron . Porter à nouveau à ébulliton et verser dans un plat peu profond.Une fois refroidi , faire prendre en glace. Remuer toutes les heures pour que la glace ne devienne pas trop dure et ne forme pas de cristaux . Après  environ 4 heures,on peut servir la glace après l'avoir décorée avec les amandes non pilées. On peut aussi la conserver ou congélateur

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Oleh

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