vendredi 11 septembre 2015

Recette Barquettes au Café

Recette Barquettes au Café
Recette Barquettes au Café

Pour 16 Barquettes

 Voir Plus : Glace Aux Amandes

Ingrédients :
200 g de beurre ramolli
150 g de sucre
3 œufs
5 cuillère à café de café soluble
75 g de farine 
75 g de fécule
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vinaigre blanc
3 cuillère à soupe de confiture d'abricots 
100 g de chocolat 
1 cuillère à soupe de sucre glace 
Grains de café de confiserie 
Voir Plus : Quiche Au Fruits De Mer

Préparation :
Travailler 150 g de beurre en pommade dans un saladier puis ajoutez progressivement 150 g de sucre, les œufs et 3 cuillère à café de café soluble diluées dans une cuillère à soupe de rhum.
Mélanger la farine,la fécule et la levure,à part et incorporez peu à peu à la préparation au café .Versez la pâte dans des petites barquette bien beurrées.égalisez .Mettez dans le four préchauffé à 175-200°C (th.5-6)et faites cuire 15 min environ .Démoulez et laissez refroidir.
Préparation du nappée : 
Délayer la confiture dans une cuillère à soupe d'eau et 2 cuillère à soupe de rhum. Nappez-en les biscuits. Faites fondre le chocolat et les 50 g de beurre restant dans une petite casserole au bain-marie en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse .Délayez le sucre glace et les 2 cuillère restantes de café soluble dans la dernière cuillère de rhum.
Incorporez à la crème au chocolat et mélangez  bien pour obtenir une crème lisse,puis fouettez au batteurs pour lui donner plus de légèreté .
Remplissez une poche à douille de cette mousse au café.
Décorez les barquettes et ornez de grains de café de confiserie.
Bonne Appétit


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Oleh

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