vendredi 2 octobre 2015

Recette Gâteau Cœur Gourmand

Recette Cœur Gourmand
Recette Cœur Gourmand

Recette Gâteau Cœur Gourmand


Pour 8 personnes

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Ingrédients :


250 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 pincé de sel
125 g de farine
30 g de fécule
1 cuil. de levure chimique
200 g de chocolat
50 g de patte d'amande
30 g de sucre glace

1 cuil. à soupe de confiture
1 sachet de préparation de crème pâtissière à la vanille
40 cl de lait
Fleurs ou perles en sucre pour décorer
 

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Préparation :


Travaillez 75 g de beurre en pommade dans une terrine, 
puis incorporez successivement le sucre, un sachet de sucre vanillé, les œufs et le sel.
Mélangez farine, fécule et levure à part et ajoutez progressivement au beurre travaillé.
 Versez la pâte dans un moule beurré en forme de cœur. 
Mettez dans le four préchauffé à 175-200°C (5th. 5-6) et faites cuire 30 min environ. 
Démoulez. Laissez refroidir, puis partagez en trois couches horizontales.
 

Préparation du Nappage:


Cassez 100 g de chocolat à morceaux dans une petite casserole placé
 au bain-marie et ajoutez 25 g de beurre.
Faites fondre e remuant. Enduisez de cette crème la couche supérieure du biscuit. 
Mettez-la de coté
Préparation de la garniture :
Malaxez la pâte d’amande avec le sucre glace dans un saladier. 
Étalez cette pâte au rouleau puis découpez-y un cœur de la taille du biscuit. 
Enduisez de confiture
de votre choix la couche de biscuits intermédiaire, puis recouvrez avec le cœur de pâte d'amandes. Pressez un peu.


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Préparation De Crème Pâtissière :


Délayez le sachet de préparation dans le lait. 
Travaillez 150 g de beurre en pommade. Incorporez-y peu à peu la crème.
 Prélevez 2 cuil.à soupe de ce mélange pour garnir une poche à douille.
Recouvrez la couche inférieur du biscuit avec 1/3 de cette crème. 
Posez dessus la couche de biscuit intermédiaire déjà enduite de confiture et de pâte
d'amande, recouvrez-la avec 1/3 de crème pâtissière.
 Posez le dessus du biscuit. Enduisez les cotés du gâteau avec le reste de la crème.
Rappez le chocolat restant et recouvrez-en les cotés du gâteau. 
Avec la crème contenus dans la poche à douille, décorez le dessus du gâteau. 
Ajoutez des copeaux de chocolat et les fleurs ou des perles en sucre.  

BONNE APPÉTIT

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Oleh

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