jeudi 22 octobre 2015

Recette Gâteau Florentin

Recette Gâteau Florentin
Recette Gâteau Florentin

Recette Gâteau Florentin

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Pour 8 à 10 personnes


Ingrédients :


300 g de farine de blé complet
14 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de jus de citron
2 kg d'épinards en branches
1 gousse d'ail
poivre du moulin
150 g de parmesan
500 g de tomates
60 g de pignons de pin

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Préparation :



Dans un saladier, mélangez la farine, 6 cuil à soupe d'huile d'olive, le sel, le jus de citron. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme en ajoutant 25 cl
d'eau petit à petit. Enduisez-la de 2 cuil à soude d'huile d'olive, couvrez  
et laissez reposer 1 h dans un endroit chaud.
Partagez la pate en six, abaissez 6 ronds de 25 cm de diamètre sur un torchon fariné et enveloppez-les dans du film plastique pour qu'ils ne sèchent pas.

Préparation de la farce :



Lavez les épinards et faites-les fondre dans une cuil. à soupe d'huile d'olive en remuant. 
Épluchez et hachez finement l'ail et ajoutez-le aux épinards. 
Salez et poivrez. Râpez 50 g de parmesan.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines.Pilez 50 g de pignons.
Posez un rond de pâte au fond du moule, enduisez-le d'une cuil. d'huile d'olive, 
saupoudrez de 25 g de parmesan râpé et de 5 g de pignons pilés,
 garnissez d'épinard, et couvrez de rondelles de tomates.
Enduisez un deuxième rond de pâte avec une cuil. d'huile d'olive, 
et posez-le sur le premier, le coté d'huilé en dessous.
Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 260°C(th.8).
Sortez du four, enduisez avec une cuil. d'huile d'olive 
et superposez les ingrédients comme précédemment. 
Recouvrez d'un troisième rond de pâte, faites cuire,puis continuez ainsi jusqu'à dernier rond de pâte que vous saupoudrez avec les 25 g de parmesan 
et les 5 g de pignons restant de faire cuire.
 Servez chaud.

BONNE APPÉTIT

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Oleh

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