jeudi 29 octobre 2015

Recette Gâteau Roulé aux Crevettes

Recette Gâteau Roulé aux Crevettes
Recette Gâteau Roulé aux Crevettes

Recette Gâteau Roulé aux Crevettes


Préparation : 30 min cuisson : 20 min


Pour changer, un gâteau roulé salé: farci de fromage blanc, de crème fraîche et d’œufs, il étonnera vos invités. Avec un Riesling ou un Sauvignon de Touraine, 
la faite sera complété. Et si ce jour-là vous avez vraiment décidé de mettre les petits plats dans les grands, n'hésitez pas : le sancerre se fera un plaisir 
d’accompagner votre chef-d'oeuvre sans une seule fausse note ! 

Ingrédients :


250 g de pare feuilletée surgelée 
farce : de 50 à 100 g de jambon blanc
1 oignon
200 g de champignons de paris
3 poivrons ( 1 rougre, 1 jaune, 1 verre)
50 g de beurre 
250 g de fromage blanc 
3 ou 4 cuil. à soupe de crème fraîche
2 œufs 
2 cuil. à soupe de persil haché
sel et poivre
1 tasse de petits pois étuvés
De 75 à 100 g de crevettes décortiquées fraîches ou surgelées
Margarine pour la tole a pâtisserie
1 jaune d’œuf pour dorer 


Préparation: 


Étaler la pâte feuilletée décongelée sur une planche a pâtisserie farinée. Veiller à ce que l'abaisse ne soit pas trop mince. Farce : détailler le janbon en 
tout petits dés et émincer l'oignon. Laver les champignons et les émincer. Laver et épépiner les poivrons et les couper en lanière. Faire chauffer le beurre dans 
une sauteuse, ajouter les poivrons et laisser étuver pendant une dizaine de minutes. Au bout de 6 min, ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 4 min. 
Laisser refroidir. Bien mélanger le fromage blanc et la crème fraîche avant d'y incorporer les œufs battus, l'oignon et le parsil hachés. Rectifier l'assaisonnement.
Repartir la préparation au fromage blanc sur l'abaisse de pâte. parsemer de petits pois égouttés, de crevettes, de dés jambon, de champignons émincés et de lanières 
de paprika. Saler et poivrer avant de rouler la pâte farcie. Couper les extrémités en biseaux. Déposer le gâteau roulé sur une tole à pâtisserie beurrée.
Battre le jaune d’œuf à la fourchette en lui ajoutant une cuil. à soupe d'eau ou de lait et en badigeonner la surface du gâteau. Enfourner à four bien chaud préchauffé
(225°C). Compter 20 min de cuisson.    

BONNE APPÉTIT

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4/ 5
Oleh

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