dimanche 14 février 2016

Recette Gâteau de Chocolat Aux Noix

Recette Gâteau de Chocolat Aux Noix
Recette Gâteau de Chocolat Aux Noix

Recette Gâteau de Chocolat Aux Noix


Pour 8 Personnes


Ingrédients :


200 g de massepain
7 œufs
Zeste de 1 citron
1 Sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
180 g de sucre en poudre
200 g de cerneaux de noix moulus
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
200 g de praliné aux noix
1 noisette de beurre de coco
20 g de chocolat noir de couverture
Quelques cerneaux de noix pour décorer

Préparation :


Coupez massepain en petits morceaux et travaillez-le avec 7 jaunes
d’œufs (réservez les blancs), le zeste de citron, le sucre de vanillé et le sel,puis fouettez au batteur pour obtenir un mélange mousseux.
Montez les blancs en neige et incorporez le sucre tout en continuant de fouetter.
 Mélangez les cerneaux de noix moulus, 
la farine et la levure dans un saladier et incorporez-les à la pâte. 
Terminez avec le beurre fondu.
Beurrez un moule à manqué ( de 25 cm de diamètre), 
garnissez de pâte en vérifiant qu'elle soit bien lisse. 
Mettez sur la grille d'un four préchauffé à 175-200°C
(th.5-6) et laissez cuire pendant 40 min. 
Démoulez immédiatement sur une mousseline.

Préparation du Glaçage :


Dans une casserole, faites fondre le praliné aux noix 
au bain-marie en remuant constamment, nappez-en le gâteau.
Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat et le beurre de coco au bain-marie.
Confectionnez un petit entonnoir en papier sulfurisé, emplissez-le de chocolat fondu et dessinez une spirale sur le praliné encore humide en partant du centre.
Dessinez les parts avec un pique-olives en partant du centre et décorez de cerneaux de noix.

BONNE APPÉTIT

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Oleh

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